Recetas de James Martin’s Islands to Highlands: dónde encontrarlas

James Martin continúa su aventura por el Reino Unido en su serie ITV1 De las islas de James Martin a Highlands, pero ¿dónde puedes encontrar las recetas del programa?


Esta semana (lunes 12 de julio de 2021), James viaja por Jersey con su amigo Mark Jordan.

Juntos, preparan varios platos con productos locales, incluido un risotto de calamar y besugo a la parrilla.

¡Aquí tienes todo lo que necesitas saber!

James Martin Mark Jordan

Mark Jordan y James Martin exploran Jersey, pero ¿dónde pueden los espectadores encontrar las recetas? (Crédito: ITV1)


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Recetas de James Martin’s Islands to Highlands: ¿dónde las encuentro?

Las recetas del chef desde las islas James Martin hasta las Highlands se ven tentadoramente sabrosas.


Durante la visita de la semana pasada a Cornualles, James cocinó lenguado de gallo frito y una selección de pescado con aderezo de chipotle.

James, acompañado por su amigo cercano Galton Blackiston, también hizo una barbacoa en la playa con un delicioso surf and turf.


Entonces, ¿puedes encontrar las recetas?

Todas sus recetas se pueden encontrar en el libro de cocina que lo acompaña James Martin’s Islands to Highlands.

También hay muchas de sus recetas disponibles en su sitio web oficial. aquí .

Sin embargo, no todas sus recetas, desde James Martin’s Islands hasta Highlands, están disponibles en línea.


Recetas de islas a tierras altas: Jersey

James usa las exportaciones más famosas de Jersey, la papa Jersey Royal, para cocinar un risotto de calamar diferente.

A continuación, James se dirige a la playa para cocinar besugo a la parrilla con Jersey Royals, ostras fritas y una clásica salsa vierge.

Para el postre, James prepara una deliciosa y dulce tartaleta de mantequilla negra con crema Jersey.

Afortunadamente para los golosos, esta receta ESTÁ disponible en línea y se puede encontrar aquí .

En episodios posteriores, James viaja a Guernsey y Dorset.

En Dorset, James prepara una parrillada mixta con cerdo Mangalitsa, sirope dorado, morcilla y remoulade.

James también cocina un delicioso plato de lubina y prepara una barbacoa junto a la playa con carne de cerdo y pollo cocinados al aire libre.

James Martin Mark Jordan

James y Mark preparan una receta de besugo con Jersey Royals, ostras fritas y veirge (Crédito: ITV1)

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Ostras a la brasa y tocino con ensalada de cebolla en escabeche

Para hacer la receta de James Martin de ostras a la parrilla y tocino con una ensalada de cebolla en escabeche, necesita los siguientes ingredientes:

50 ml de aceite de oliva

4 rebanadas de pan blanco, cortado en cubitos

12 rebanadas de tocino rayado, picadas

1 cucharada de mostaza de Dijon

2 cucharadas de vinagre de cebolla en escabeche

sal marina y pimienta recién molida

Bolsa de 120g de hojas de ensalada mixtas

1 lechuga roja, cortada en rodajas

manojo pequeño de estragón, solo hojas

5 cebollas en escabeche, en rodajas

12 ostras recién peladas en sus conchas

Para hacer, enciende tu barbacoa.

Cuando las brasas sean de color plateado, estará listo para cocinar.

Caliente una sartén antiadherente ignífuga en la barbacoa.

Cuando esté caliente, vierta la mitad del aceite, agregue el pan y fría hasta que esté dorado y crujiente, revolviendo un par de veces para que los picatostes se cocinen uniformemente.

Transfiera a un tazón.

Rocíe el aceite restante en la misma sartén, luego agregue el tocino y fríalo hasta que esté crujiente.

Escurre la grasa en un tazón grande para mezclar y transfiere el tocino al tazón con los picatostes.

Batir la mostaza y el vinagre de cebolla en escabeche con la grasa de tocino y sazonar bien.

Agregue las hojas de ensalada, la lechuga, el estragón y las cebollas encurtidas en rodajas al tazón, mezcle bien, luego agregue la mitad del tocino crujiente y los crutones y mezcle nuevamente hasta que todo esté bien vestido.

Ponga las ostras en sus conchas directamente sobre las brasas de la barbacoa y cocine durante dos o tres minutos.

Use guantes protectores o pinzas para sacar las ostras cocidas de la barbacoa, ya que las conchas estarán muy calientes.

Para servir, coloque las ostras alrededor del exterior de un plato redondo grande, cubra con el tocino y los crutones restantes y amontone la ensalada de vestidos en el medio.

James Martin’s Islands a Highlands en ITV1

James está acompañado por su amigo y chef con estrella Michelin Mark Jordan en ITV1 De James Martin’s Islands a Highlands el lunes 12 de julio de 2021.

La pareja recorre Jersey en mini motos mientras explora las delicias culinarias de la isla.

James prueba una de las exportaciones más famosas de Jersey, la papa Jersey Royal, que usa para cocinar un risotto de calamar diferente.

A continuación, James disfruta de un almuerzo en el restaurante de la playa de Mark Jordan.

Luego se dirige a la playa para cocinar besugo a la parrilla con Jersey Royals, ostras fritas y una clásica salsa vierge (salsa virgen).

James Martin’s Islands to Highlands continúa el lunes 12 de julio de 2021 a las 8 p.m. en ITV1.

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