Los mejores consejos para la cena de Navidad de Gordon Ramsay: Incluyendo la receta de pavo perfecta

Es uno de los chefs más famosos del mundo, pero ¿cuál es la receta de la cena de Navidad de Gordon Ramsay?


El chef regresa esta semana en Gordon, Gino y Fred: Buscando desesperadamente a Santa en ITV.

Estos son sus mejores consejos para una fiesta festiva perfecta.

Gordon Ramsay en la foto promocional de Gordon, Gino y Fred: Buscando desesperadamente a Santa

Gordon Ramsay se dirige a Laponia en Gordon, Gino & Fred: Buscando desesperadamente a Santa (Crédito: ITV)

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Receta de la cena de Navidad de Gordon Ramsay

Gordon ha compartido sus mejores consejos para cocinar la cena de Navidad en su sitio web .



Explica que la carne de pechuga de pavo se puede secar fácilmente ya que es muy magra, así que agregue humedad con mantequilla, tocino y untado.


Receta de pavo de Gordon

Haga una mantequilla con sabor mezclando mantequilla ablandada con hierbas picadas, ajo, ralladura de cítricos y cualquier otro condimento que desee.

Luego esparce esto por debajo y por encima de la piel del pavo.


Ase a fuego alto durante los primeros 15 minutos para iniciar la cocción.

Luego cubra la pechuga con una capa de tocino rayado. Reduzca la temperatura del horno para cocinar todo el ave.

Rocíe regularmente el pavo con los jugos de la mantequilla y el tocino. ¡Cualquier sobrante se puede agregar a la salsa!

Infunda el pavo con más sabor empujando hojas de laurel o cáscara de cítricos debajo de la piel con la mantequilla.


Siempre deje reposar el pavo una vez que esté completamente cocido (verifique perforando la parte más gruesa de la pierna con un pincho para ver si los jugos salen claros).

Déjelo reposar en un lugar cálido durante al menos 45 minutos o hasta algunas horas.

pavo

¿Alguien más se siente realmente hambriento? (Crédito: Pexels)

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Salsa de pavo

El ingenioso truco de Gordon para obtener el sabor más intenso en su salsa es simplemente reutilizar todo, desde la lata para asar, ¡fácil!

Escurre la mayor parte de la grasa de la fuente para asar y luego usa los jugos como base para la salsa.

Pega la lata directamente sobre la encimera y raspa todos los trozos marrones del fondo.

Aquí es donde la carne se ha caramelizado y significa un sabor extra.

Todo lo que usaste para darle sabor al pavo ahora se puede usar para darle sabor a la salsa, incluidas las verduras, las hierbas, el tocino y los recortes de pavo.

Use caldo de calidad y algo extra para darle sabor, como sidra seca, vino o oporto.

Reduzca la salsa lentamente durante aproximadamente media hora. ¡Colar y servir!

Relleno

Cocine su relleno por separado, aconseja Gordon.

Para una cocción rápida, enrolle en bolas individuales para cocinar en una bandeja con sus cerdos en mantas o verduras.

O presione en una fuente para hornear, molde para pan o haga un paquete de forma libre para cortarlo en la mesa.

Tableaux de la cena de Navidad

La receta de la cena de Navidad de Gordon Ramsay tiene el mayor sabor posible (Crédito: Pexels)

Papas asadas

Siempre agregue las papas a la grasa caliente para obtener las papas asadas perfectas con el exterior crujiente y el medio esponjoso.

Hervir primero en trozos iguales hasta que estén tiernos.

Deje que las patatas se sequen al vapor en el colador durante al menos 5 minutos una vez escurridas.

Agregue grasa de pato o de ganso a su bandeja para asar y precaliente en un horno caliente durante al menos 5 minutos.

Para obtener todos los crujientes exteriores importantes, agite suavemente las papas secadas al vapor para crear bordes esponjosos que se dorarán mientras se asan.

Para un crujido adicional, espolvorea las papas con sémola y revuelve para cubrir.

Otros consejos importantes

Sirva con verduras coloridas de temporada.

A Gordon le gustan especialmente las chirivías con miel y las zanahorias.

Él cocina sus chirivías y zanahorias glaseadas con miel en la encimera para ahorrar espacio en el horno y agrega algunas bolas de mantequilla justo antes de servir para un acabado extra brillante.

Otros favoritos incluyen las coles de Bruselas con tocino o panceta, y castañas dulces y mantecosas.

Gordon también recomienda los pudines de Yorkshire y los cerdos en mantas.

¡Estamos salivando con la idea!

Gordon, Gino y Fred: Buscando desesperadamente a Santa

Gordon, Gino y Fred regresan en ITV a las 9 pm el miércoles 16 de diciembre de 2020.

El trío se dirige al destino definitivo del paraíso invernal de Laponia.

Después del viaje del año pasado al improbable destino festivo de Marruecos, Gordon está decidido a celebrar la Navidad como es debido.

Gino D'Acampo tiene una carta que quiere entregarle personalmente a Santa de su hija Mia.

Fred está ansioso por presenciar la maravilla única en la vida de la aurora boreal.

Mientras tanto, Gordon está ansioso por que todos se encuentren con las delicias culinarias del país.

Gordon, Gino & Fred: Buscando desesperadamente a Santa se transmite en ITV a las 9 p.m. el miércoles 16 de diciembre de 2020.